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La première partie du nom de ce village alsacien
(Nord) pourrait prêter à confusion : il évoque des lieux
peu propices à l'ensoleillement et à la douceur climatique. Cette approche
est erronée.
Tout simplement l'origine toponymique provient de la situation géographique
de la localité à une lieue (4 km) au Nord d'une ville mérovingienne
célèbre. Et c'est à Nordheim sans doute, que Grégoire
de Tours, historien et chroniqueur mérovingien, situe la plus ancienne référence
écrite du vignoble alsacien (589).
Aussi depuis 15 siècles, cette renommée historique a suscité
à Nordheim une activité viticole sans cesse améliorée.
Cette constance dans la culture de la vigne est logique car Nordheim concentre en
son terroir tous les atouts pour la réussite de ses vins.
- Un ensoleillement idéal grâce à
une large ouverture vers le sud, profitable à une maturation naturelle des
raisins.
- Une altitude (230m à 300m) au-dessus de la
plaine d'Alsace permettant au vignoble de dominer les brumes printanières
et les brouillards d'arrière-saison.
- Une protection efficace des vents du Nord et des
rafales d'Ouest, car le vignoble est abrité par les collines.
- Une complexité pédologique unique permettant
de typer les vins selon les diverses roches calcaires.
Ces conditions idéales ont très longtemps
attiré à Nordheim les nobles et le haut-clergé qui appréciaient
les vins.
Aujourd'hui, le ban viticole de Nordheim d'environ 90 hectares produit des vins d'une
qualité toujours améliorée grâce à la compétence
des viticulteurs.
Hubert Reyser est le propriétaire-récoltant
de Nordheim qui a su allier les prodigalités du terroir, le savoir-faire ancestral
des viticulteurs et les aptitudes personnelles.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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